茉莉花茶：红茶还是绿茶的归属，茉莉花茶以其独特的清香和口感深受人们喜爱，但对于它的茶属分类，究竟是红茶还是绿茶，可能有些困惑。本文将解析茉莉花茶的真正身份，并探讨其制作工艺和类别特点。
一、基本分类：绿茶还是白茶
茉莉花茶最初始的制作方法是将绿茶与茉莉花进行窨制，所以从这个角度来看，茉莉花茶本质上属于绿茶范畴。绿茶是以未经发酵的茶叶为原料，保持了茶叶的天然绿色和丰富的维生素C。
二、红茶与绿茶的区别
红茶经过完整的发酵过程，颜色红亮，口感醇厚，而绿茶则是通过杀青和烘干等工艺，保留了鲜叶的翠绿色泽和清香。茉莉花茶的制作虽然加入了茉莉花，但其茶叶本身的性质决定了它属于绿茶类别。
三、茉莉花茶的独特之处
茉莉花茶的独特性在于其独特的窨花工艺。新鲜的茉莉花与绿茶茶叶混合，通过多次蒸腾和闷藏的过程，使茶叶吸收茉莉花的香气，形成“茶引花香，花增茶味”的效果。这种工艺使得茉莉花茶既保留了绿茶的清新，又增添了花香，使其在绿茶和红茶之间找到了独特的定位。
结论：茉莉花茶的分类
尽管茉莉花茶在制作过程中采用了绿茶的原料，但其独特的加工工艺使其在茶类中独树一帜，更接近绿茶的范畴。因此，从传统意义上来说，茉莉花茶应该被归类为绿茶的一种特殊变种，而非红茶。
下次当你品尝一杯茉莉花茶时，不妨欣赏它那绿茶的翠绿与茉莉花的芬芳交织出的美妙滋味，感受这份来自东方的传统茶艺魅力。