如何用电饭煲制作美味蛋糕，电饭煲不仅能够烹饪出香喷喷的米饭，还可以变身成为厨房里的多功能神器，轻松制作出美味的蛋糕。本文将教你如何利用电饭煲这个日常家电，完成一款简单又实用的电饭锅蛋糕，让你在家就能享受烘焙的乐趣。快来跟随步骤，动手做一份属于自己的甜蜜惊喜吧！
一、所需材料
1. 鸡蛋：3个2. 细砂糖：100克3. 低筋面粉：150克4. 泡打粉：1茶匙5. 牛奶：60毫升6. 植物油：60毫升7. 盐：少许8. 热水：适量（用于打发蛋白霜）
二、步骤详解
1. 准备工作
将电饭煲内胆洗净，预热5分钟，以确保底部均匀受热。同时，将所有食材准备好，确保厨房环境清洁。
2. 打发蛋白霜
在一个干净的大碗中，加入鸡蛋清和少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡，呈现坚挺的尖角状。蛋白霜的打发是蛋糕成功的关键，所以一定要耐心细致。
3. 混合湿性材料
在另一个碗里，将牛奶、植物油和细砂糖混合均匀，然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌，避免产生面筋。
4. 混合两部分
将打发好的蛋白霜分三次加入湿性材料中，用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。
5. 倒入电饭煲
将混合好的面糊倒入预热的电饭煲内胆，轻轻震动几下，以排除气泡。
6. 烘烤过程
盖上电饭煲盖子，选择“煮饭”模式，按下开始键。待电饭煲自动跳到保温模式时，打开看看蛋糕是否熟透。如果还有点生，可以继续保温10-15分钟。
7. 冷却与脱模
蛋糕熟透后，先自然冷却10分钟，再小心倒扣在冷却架上完全冷却。这样做的目的是让蛋糕内部充分定型，更容易脱模。
三、小贴士
1. 电饭煲蛋糕不需要像传统烤箱那样预热时间长，但记得预热内胆。2. 蛋白霜打发时，确保没有油脂和蛋黄混入，否则会影响蛋白霜的稳定性和蛋糕的松软度。3. 电饭煲蛋糕表面容易形成硬壳，可在最后几分钟转为“蒸煮”模式，使蛋糕更湿润。