手撕包菜的简易做法

手撕包菜的简易做法，手撕包菜是一道深受大众喜爱的家常小炒，因其爽脆可口，营养丰富而备受青睐。本文将详细介绍如何简单快速地烹饪这道美味佳肴，让你在家也能轻松做出下饭的好菜。接下来，让我们一起探索手撕包菜的制作过程吧。

一、所需材料

1. 新鲜包菜一颗2. 大蒜瓣3-4颗3. 生姜一小块4. 干辣椒适量5. 食盐、生抽、白糖、食用油各适量

二、步骤详解

1. 准备工作

包菜洗净，去掉外层老叶，切成四瓣，然后用手撕成细丝，尽量保持大小均匀，这样烹饪时口感更好。

2. 调料腌制

大蒜和生姜剁碎，干辣椒剪成小段备用。在一个碗中，加入食盐、生抽、白糖和少量水，调成腌制汁，这样能让包菜更加入味。

3. 炒制过程

热锅凉油，油温六七成热时，放入剁好的大蒜和生姜，小火慢炒出香味。接着加入干辣椒段，翻炒均匀。

倒入包菜丝，大火快炒，边炒边淋上调好的腌制汁，让每一片包菜都裹上酱汁。注意不要炒太久，保持包菜的脆嫩口感。

最后，翻炒至包菜变软且颜色翠绿，即可出锅。

三、小贴士

1. 包菜撕得越细，炒出来的口感越好。2. 腌制汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以多加些醋。3. 炒制过程中火候要掌握好，避免包菜过熟失去脆度。

结语

手撕包菜不仅是一道快手家常菜，而且烹饪过程简单，营养丰富。掌握了这个技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的菜肴，给家人带来满满的幸福感。现在就动手试试看吧，享受烹饪的乐趣，品尝自己的劳动成果。