鲫鱼汤的经典做法：鲜美营养的家常菜，鲫鱼汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。本文将详细介绍如何烹制出一碗美味又营养的鲫鱼汤，让你在家就能轻松享受这道传统佳肴。接下来，跟随我们的步骤，一起探索鲫鱼汤的制作秘籍吧。
一、材料准备
主料：鲜活鲫鱼一条，约500克；辅料：生姜一块，葱白适量，香菜少许，盐适量，料酒少许，清水适量。
二、清洗处理
1. 先将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，剁下鱼头，鱼身切段备用。2. 生姜切片，葱白切段，香菜洗净备用。
三、炖煮过程
1. 炒锅热油，放入姜片，小火慢煎至微黄，出香味。
2. 加入鲫鱼段，两面略煎，让鱼皮变得酥脆，同时去腥。
3. 倒入适量料酒，翻煎均匀，然后加入清水，水量没过鱼身即可。
4. 将锅盖盖上，大火烧开后转中小火慢炖约20分钟。
5. 炖至汤色乳白，鱼肉熟透，加入葱白段，继续炖煮5分钟。
6. 最后，调入适量盐调味，撒上香菜提鲜，关火即可。
四、小贴士
1. 选用新鲜鲫鱼，肉质更嫩滑。2. 煎鱼时不要放太多油，以免油腻。3. 慢炖能让鱼的鲜味充分融入汤中，汤汁更为醇厚。
五、享用鲫鱼汤
一碗热腾腾的鲫鱼汤就完成了。它可以单独作为一道菜，也可以搭配米饭食用，营养丰富，口感鲜美，是冬季暖身的好选择。快邀请家人朋友一起品尝这道家常美食吧！