桂鱼的烹饪方法详解，作为一道深受人们喜爱的美食，桂鱼以其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值，在中式烹饪中占据一席之地。本文将为你详细介绍如何烹饪出一道美味的桂鱼佳肴，无论你是新手还是烹饪爱好者，都能从中受益。接下来，让我们一起探索几种常见的桂鱼烹饪方法。
一、清蒸桂鱼
步骤1：选购新鲜桂鱼，洗净去鳞，用刀在鱼身上划几刀便于入味。 步骤2：将姜片、葱段铺在鱼腹内，撒上适量盐和料酒腌制15分钟。 步骤3：蒸锅烧水，放入鱼，大火蒸8-10分钟，至鱼眼变白即可。 步骤4：热油锅，淋上香醋，加入葱花、姜丝炒香，淋在蒸好的鱼上，撒上红椒圈点缀，完成清蒸桂鱼。
二、糖醋桂鱼
步骤1：同样处理好桂鱼，裹上淀粉，油温六成热时下锅炸至金黄，捞出沥油。 步骤2：锅中留底油，加入白糖炒至红色泡沫，加入醋、番茄酱翻炒均匀。 步骤3：放入炸好的桂鱼，快速翻煮，让鱼块均匀裹上酱汁。 步骤4：最后撒上熟芝麻和葱花，糖醋桂鱼就完成了，酸甜适口，色泽诱人。
三、桂鱼煲汤
步骤1：桂鱼宰杀洗净，切块，搭配枸杞、红枣、生姜一同放入砂锅。 步骤2：加足清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，让鱼肉充分释放营养。 步骤3：临出锅前加入适量盐调味，撒上葱花，一碗滋补的桂鱼汤就做好了。