圆茄子的简易美味烹饪法，这道菜色香味俱全，圆茄子以其独特的口感深受人们喜爱。想要在家里轻松做出一道既美味又简单的圆茄子菜肴吗？本文将为你揭秘几个家常又不失美味的烹饪技巧，让你的餐桌增添一道下饭菜。
一、蒜蓉炒圆茄子
材料：圆茄子、大蒜、盐、生抽、食用油
步骤：1. 圆茄子洗净切滚刀块，用盐腌制15分钟，出水后沥干。2. 大蒜剁成蓉，锅中放少许油，爆香蒜蓉。3. 加入茄子翻煎至两面微黄，加入适量生抽调味。4. 中火慢炒，让茄子充分吸收蒜香，出锅前撒上葱花即可。
二、茄汁炖圆茄子
材料：圆茄子、番茄酱、糖、水淀粉、香叶、八角
步骤：1. 圆茄子切段，放入沸水中焯水去涩。2. 锅中放油，加入香叶、八角炒香，加入番茄酱炒出红油。3. 加入茄子，加水没过茄子，小火慢炖至软烂。4. 加入适量糖提鲜，用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花点缀。
三、烤箱版圆茄子
材料：圆茄子、橄榄油、盐、黑胡椒、奶酪粉
步骤：1. 烤箱预热至200℃，茄子切片，均匀涂上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。2. 放入烤箱烤15-20分钟，直到表面微焦。3. 取出撒上奶酪粉，再烤2-3分钟至奶酪融化即可。