米豆腐怎么做既美味又简易

米豆腐怎么做既美味又简易，米豆腐，这道源于中国南方的传统小吃，以其嫩滑口感和清淡滋味深受喜爱。想要在家轻松做出美味可口的米豆腐，其实并不复杂。下面是一份简单易学的米豆腐制作食谱，让你享受自制美食的乐趣。

一、所需材料

1. 黄豆（200克）2. 水（适量）3. 石膏粉（5-10克）4. 盐（适量）5. 葱花、香菜（装饰用，可选）6. 酱油、醋、辣椒油（调味用）

二、制作步骤

1. 黄豆浸泡

将黄豆提前浸泡一夜，确保豆子充分吸水膨胀，这样磨出的豆浆会更细腻。

2. 豆浆制作

将泡好的黄豆放入豆浆机中打成豆浆，如果没有豆浆机，也可用搅拌机代替，然后用纱布过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆。

3. 加石膏粉凝固

在锅中加热豆浆，待温度稍降后，慢慢加入石膏粉，边加边搅拌均匀。石膏粉的比例可根据个人口感调整，过多会使豆腐口感偏硬。

4. 蒸煮定型

倒入模具中，表面铺平，用大火蒸约15-20分钟，至豆腐成型并凝固。冷却后轻轻脱模，切成适当大小的块状。

5. 调味享用

可以根据个人口味，淋上酱油、醋、辣椒油，撒上葱花和香菜提鲜，即可完成一道美味的家常米豆腐。

小贴士

• 石膏粉需在豆浆接近沸腾时加入，否则豆腐不易凝固。
• 豆腐切块时刀要湿润，防止粘连。
• 冷藏后的米豆腐口感更佳，可作为夏日凉拌菜。

总结

米豆腐的制作看似简单，却能展现出家的味道。只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松在家做出美味的米豆腐，无论是早餐搭配，还是夏日消暑，都是绝佳的选择。快动手试试，享受你的自制美食时光吧！