木耳炒鸡蛋的简易食谱，这道简单又营养的家常菜——木耳炒鸡蛋，不仅色香味俱全，而且烹饪过程快捷，是许多家庭餐桌上的常客。本文将为你详细介绍如何轻松做出美味的木耳炒鸡蛋，无论是新手还是厨艺达人，都能掌握。快来一起学习吧！
一、所需材料
1. 鸡蛋：3-4个2. 干木耳：50克3. 葱姜蒜：适量4. 盐：少许5. 食用油：适量6. 料酒：少许（可选）7. 白胡椒粉：适量（提升口感）8. 水淀粉：适量（用于勾芡）
二、步骤详解
1. 准备食材
将干木耳提前泡发，洗净后切丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
2. 炒制木耳
锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入木耳翻炒至微软，这样可以去掉木耳的涩味。
3. 加入鸡蛋液
当木耳变软后，迅速倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀裹在木耳上，形成丝状。
4. 调味
继续翻炒，待鸡蛋凝固且略显金黄时，加入少许盐调味，根据个人口味可加点白胡椒粉提鲜。
5. 勾芡收汁
最后淋入适量水淀粉，快速翻炒几下，使汤汁变得浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 鸡蛋液不要一次性全部倒入，分批加入能保持鸡蛋的嫩滑口感。
- 木耳提前泡发，可以缩短烹饪时间，炒出来的菜品更爽脆。
- 喜欢口感滑嫩的朋友，可以在炒鸡蛋前加点水，使鸡蛋更加嫩滑。
总结
木耳炒鸡蛋是一道简单易学的快手菜，通过精心的烹饪，你可以轻松在家中制作出美味又健康的菜肴。快去厨房试试吧，享受自己动手的乐趣，也能为家人带来满满的幸福感。