哪一年开始种植茼蒿的历史，茼蒿，这种在中国菜系中常见且营养丰富的蔬菜，其种植历史可以追溯到古代。要了解它是何时开始被人们栽种的，我们需要回顾一下它的农业考古学证据和文献记载。
一、中国古代的种植证据
据考古学家的研究，最早的关于茼蒿的明确记载出现在中国《诗经》中，这部作品大约成书于公元前11世纪至公元前6世纪。虽然《诗经》中并未直接提及茼蒿的名字，但从描述中可以推测，那时的中原地区已经开始种植类似植物。这表明至少在公元前的春秋战国时期，人们已经认识并可能已经开始种植这种植物。
二、汉代的农书记载
到了汉代，《神农本草经》这部重要的医学和农业著作中，虽然没有直接提到“茼蒿”这个名字，但它所列举的草本植物中，有一些与现代茼蒿特征相符。这进一步证实了在汉朝，这类植物可能已被广泛种植在药用和食用领域。
三、唐朝的广泛流传
到了唐朝，随着农业技术的发展和食物种类的丰富，茼蒿在文献中的提及更为频繁。唐代农学家贾思勰的《齐民要术》中，虽然未详细说明，但已将其列为常见蔬菜之一，这表明它在当时的农业生产中占有重要地位。
四、明清时期的普及
进入明清时期，由于人口增长和饮食文化的发展，茼蒿作为一道家常菜在各地更加普及。明清笔记和地方志中，对茼蒿的栽培方法和食疗价值有了更多详细的描述，证明它已成为当时人们日常生活的一部分。
结论
综上所述，虽然确切的种植时间难以精确追溯，但可以推断，中国的茼蒿种植历史至少可以追溯到公元前的春秋战国时期，随着时代的变迁，它逐渐成为中国传统菜肴的重要组成部分。今天，我们享用的茼蒿，其根源可以追溯到那些古老而智慧的农耕文明。