夫妻肺片的制作方法详解，作为四川传统名菜，夫妻肺片以其麻辣鲜香闻名遐迩。想要在家也能轻松做出这道地道的川味佳肴，不妨跟随本文一步步了解夫妻肺片的详细制作过程。无论是新手入门还是老手提升，这里都有你所需的秘诀。
一、准备食材
主要食材包括牛百叶、牛舌、牛肉（可根据个人喜好选择）、豆皮、黄豆芽等。新鲜的食材是保证口感的关键。另外，还需要准备花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜、酱油、醋、白糖、料酒和麻油等调料。
二、处理食材
1. 牛肉切薄片，牛百叶和牛舌清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。2. 豆皮切成细条，黄豆芽洗净，香菜切段。3. 将花椒、干辣椒炒香，捣碎备用。
三、调制酱汁
在一个大碗中，加入酱油、醋、白糖、料酒、盐、鸡精调成基础酱汁。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱和芝麻酱。
四、烹饪步骤
1. 热锅凉油，将花椒辣椒碎炒香，捞出丢弃。2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香。3. 加入焯过水的牛肉片翻炒至变色，然后加入豆皮、黄豆芽一起翻炒均匀。4. 把炒好的食材倒入调好的酱汁中，充分搅拌，让每一片食材都裹满酱汁。5. 最后撒上香菜段，淋上麻油，拌匀即可。
五、上桌享用
夫妻肺片做好后，最好放置一会儿让食材充分吸收酱汁的味道，这样吃起来更入味。凉拌的夫妻肺片配上一碗白饭，或是作为下酒菜，都是绝佳选择。