如何制作美味的肠粉，想要在家享受正宗的广东肠粉？这篇文章将带你走进烹饪的世界，详细讲解从准备材料到成品的每一步，让你轻松掌握自制肠粉的秘诀。无论是早餐快手美食，还是周末家庭聚餐的亮点，自己动手做肠粉，既健康又有趣。让我们开始这段探索之旅吧！
一、准备材料
1. 主料：米浆（大米+水磨成的浆液）、猪绞肉或虾仁等馅料。2. 辅料：酱油、生抽、花生油、葱花、香菜、蒜蓉。3. 工具：蒸锅、平底锅、漏网、筷子或夹子。
二、制作粉皮
1. 将大米洗净浸泡，比例通常是1:5（大米:水），浸泡4-6小时。2. 漏网过滤浸泡后的米浆，去除杂质，使米浆均匀细腻。3. 在平底锅上刷一层薄油，倒入适量米浆，快速摇晃锅底使其均匀铺开。4. 中火加热，待底部微黄并凝固，轻轻揭起，放入蒸锅中蒸熟备用。
三、准备馅料
1. 猪绞肉或虾仁加盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。2. 热锅冷油，炒香蒜蓉和葱花，加入馅料翻炒至熟透。